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乡村生活篇:毒蘑菇中毒的急救
  2009年1月9日    博爱网

 
 
  蘑菇属于菌类食物,含有很多矿物质和纤维。但不是所有的蘑菇都可以食用,有些野生蘑菇是有毒的,每年都有关于人因采食野生有毒蘑菇而死亡的报道。毒蘑菇含有植物性的生物碱,毒性强烈,可损害肝、肾、心及神经系统。一般进食后1-2小时即出现中毒症状。如:剧烈呕吐、腹泻、腹痛;痉挛、流口水;突然发笑、进入兴奋状态,手指颤抖、有的可出现幻觉。因此,野生的蘑菇不要随便采食,以防发生中毒。
 
急救措施
 
(一)呼叫救护车急救
(二)催吐、洗胃和导泻。为减少毒素的吸收,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,随后把手指伸进咽部催吐,可反复多次。
 
(三)补水。催吐后,为防止反复呕吐发生的脱水,最好让中毒者饮用盐水和加入食用糖的“糖盐水”,以补充体液的丢失,防止休克的发生。
(四)防止窒息。对已发生昏迷的中毒者不要强行向其口内灌水,以防止窒息。
 
[案例]   2002年7月2日,湖南省桂阳县普降暴雨,该县团结圩乡团结村某组的村民看到一座山上的野菌长得很旺,就纷纷上山采集食用。从7月3日开始,不少村民陆续出现了头昏、头痛、四肢麻木等中毒症状,至7月8日,共有35人中毒,死亡3人。
 
[点评]   野生蘑菇容易生长,夏秋季节阴雨天气长得更加旺盛。但有些野生蘑菇有毒,在识别不出蘑菇是否有毒的情况下千万不可随便采集食用,以免发生中毒。如何识别蘑菇是否有毒呢?有毒的一般在顶上有凸起的疙瘩(肉瘤),柄上有环状物(脚苞),根上有环状托;有苦、辣、酸、麻及其它恶味;色彩鲜艳,采后易变色,多数柔软,浆汁多并混浊象牛奶。无毒的蘑菇一般盖是扁或圆的,肉厚而嫩,颜色多半是黄、白或古铜色。掰开后浆汁清亮如水,不变色,味道清香。因此,识别有毒和无毒蘑菇是防止蘑菇中毒的重要办法。

 
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